La nostra azienda coltiva esclusivamente arance Tarocco nelle varietà Galici e Dal Muso, due cultivar che esprimono al meglio le caratteristiche delle arance rosse siciliane. Durante la stagione proponiamo anche arance bionde Navel provenienti da un’azienda amica della nostra piccola rete di produttori, selezionate secondo gli stessi criteri di qualità che adottiamo per i nostri frutti.
Ogni varietà possiede caratteristiche proprie, ma tutte condividono l’origine siciliana, la raccolta al giusto grado di maturazione e una coltivazione che rispetta i ritmi della natura.
Le arance rosse siciliane devono il loro caratteristico colore agli antociani, pigmenti naturali che si sviluppano nei frutti durante la maturazione. La loro presenza è favorita dalle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che caratterizzano l’area etnea e buona parte del territorio della provincia di Catania.
Per questa ragione la fascia pedemontana dell’Etna, gran parte della Piana di Catania e le colline circostanti sono state riconosciute come zona di produzione dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP) Arancia Rossa di Sicilia.
Le varietà Tarocco coltivate a Coda di Volpe esprimono pienamente queste caratteristiche, sviluppando nel corso della stagione le sfumature rosse che rendono unico questo frutto.
Le arance Tarocco raggiungono la maturazione tra gennaio e marzo. Sono caratterizzate da un sapore intenso e da una buccia consistente che protegge il frutto durante la permanenza sulla pianta.
La coltivazione biologica consente di utilizzare la scorza in cucina per la preparazione di marmellate, dolci e scorze candite.
A partire dalla fine di gennaio le nostre arance iniziano a sviluppare le tipiche sfumature rosse che, intensificandosi nel corso della maturazione, caratterizzano la pigmentazione dell’arancia Tarocco.
Il fitto sottobosco erbaceo presente tra i filari è il segno di un terreno vivo e ricco di sostanza organica. L’humus e la presenza di numerosi microrganismi contribuiscono a mantenere la fertilità del suolo in modo naturale, riducendo la necessità di apporti esterni.
Questo equilibrio permette di coltivare gli agrumi rispettando i ritmi della natura e valorizzando le risorse già presenti nell’agrumeto, senza forzature e con una costante attenzione alla salute del terreno.
Le nostre arance crescono qui, seguite ogni giorno dalla nostra famiglia.