Coda di Volpe si estende per quasi tre ettari nella piana di Grammichele, ai piedi delle colline dell’entroterra siciliano. Qui coltiviamo i nostri agrumi seguendo metodi biologici e cercando di valorizzare le risorse naturali del territorio. Un’azienda agricola di dimensioni contenute, nella quale ogni parte dell’agrumeto viene seguita direttamente dalla nostra famiglia e dove il rispetto per l’ambiente rappresenta una scelta quotidiana.
La vista aerea dell’azienda permette di individuare i due pozzi e le principali infrastrutture utilizzate per l’irrigazione dell’agrumeto. L’acqua estratta dai pozzi viene accumulata in un invaso e in una vasca da 400 metri cubi, garantendo una riserva sufficiente durante tutta la stagione irrigua.
In passato l’irrigazione avveniva attraverso solchi scavati nel terreno, secondo una tecnica introdotta dagli Arabi. Per ridurre i consumi e limitare gli sprechi abbiamo successivamente realizzato un impianto di irrigazione interrato che distribuisce alle piante la quantità d’acqua necessaria in modo preciso ed efficiente.
Invaso e vasca costituiscono il cuore del sistema di accumulo dell’acqua utilizzato dall’azienda. Nel tempo, l’invaso è stato progressivamente colonizzato dalla vegetazione spontanea ed è diventato un piccolo ecosistema naturale. Circondato da canneti, rovi e piante lacustri, offre riparo a una colonia di gallinelle d’acqua che si cibano delle erbe e degli insetti presenti e hanno trovato qui un habitat particolarmente favorevole.
Non è facile osservarle: sono animali molto timidi e al minimo rumore si affrettano a nascondersi tra la vegetazione.
Un piccolo magazzino completa le infrastrutture presenti nell’azienda. Qui vengono preparati e confezionati gli ordini prima della spedizione ai clienti. Durante l’anno il suo aspetto cambia con le stagioni: la vite del Canada che lo ricopre passa dal verde intenso dell’estate alle tonalità rosse e porpora dell’autunno.
Ogni cassetta viene controllata e preparata direttamente dalla nostra famiglia, mantenendo quel rapporto diretto con chi sceglie le nostre arance che da sempre caratterizza Coda di Volpe.
Il nome dell’azienda deriva dalla contrada Coda di Volpe, situata ai piedi delle colline su cui sorge Grammichele, in provincia di Catania. L’area è caratterizzata da un clima mite e da terreni fertili che da secoli favoriscono l’attività agricola.
Questo paesaggio collinare, che costituisce gran parte del territorio di Grammichele, conserva tracce di una storia molto antica. La presenza di importanti siti archeologici testimonia infatti l’esistenza di insediamenti umani risalenti a oltre duemila anni fa.
In questo territorio sorge Grammichele, una cittadina unica nel suo genere per la sua caratteristica pianta esagonale. La città attuale venne edificata dopo il terremoto del 1693 che distrusse la vicina Occhiolà, il cui sito è oggi visitabile come parco archeologico.
La particolare struttura urbanistica ideata dal principe Carlo Maria Carafa rappresenta ancora oggi uno degli esempi più originali di architettura razionale in Italia.
Osservata dall’alto, la forma esagonale di Grammichele appare con grande evidenza. Le strade convergono verso la piazza centrale seguendo uno schema geometrico regolare che rende immediatamente riconoscibile l’impianto della città.
La sua impostazione viene spesso accostata a quella della città-fortezza di Palmanova, uno degli altri rari esempi italiani di città progettata secondo rigorosi criteri geometrici.
Osservando il territorio che circonda Coda di Volpe, è facile comprendere come il rapporto tra uomo e natura abbia modellato il paesaggio nel corso dei secoli. Le colline coltivate, la particolare struttura urbanistica di Grammichele e le testimonianze delle civiltà che si sono succedute in questa parte della Sicilia raccontano una lunga storia di equilibrio tra attività umana e ambiente.
Crediamo che proprio questa armonia rappresenti una delle risorse più preziose del nostro territorio. Per questo cerchiamo di coltivare il nostro agrumeto seguendo i ritmi della natura e utilizzando le risorse con attenzione e rispetto.
In un’epoca in cui il profitto sembra spesso l’unico obiettivo, continuiamo a riconoscere il valore di alcune virtù tipiche della civiltà contadina: la parsimonia nell’uso delle risorse, il rispetto della natura e la consapevolezza che l’attività agricola debba contribuire a mantenere vivo e valorizzare il territorio che la ospita.
È questa la filosofia che guida il nostro lavoro e che continua ad accompagnare ogni giorno la storia di Coda di Volpe.